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包子機的使用誤區
發布時間:2018-07-21 丨 閱讀次數:910

包子機做包子還是比較好用的,不過網上也有人說包子機不好用,有些用戶可能概念模糊,有的把不適用當成不好用,主要有一下幾點:
第一、比如產量沒有這么大只是聽一些宣傳而不考慮實際情況采購了包子機,這樣一來不僅花了冤枉錢而且使得包子機閑置。
第二、面點工藝的區別,有的用戶之前可能是使用的傳統的面點工藝,但是考慮到包子產量方面不得不修改面點工藝而導致有些不適應,像這種情況旭眾提供專業的面點生產工藝培訓,專業指導,保障客戶順利使用。
第三、包子機成型效果方面,在采購包子機之前一定要跟廠家或者是經銷人員談好制作的包子規格,比如包子的重量,餡料的種類(肉餡,素餡,甜餡)等,如果在采購之前沒有溝通好這些細節方面的因素往往也會導致客戶的誤解和廠家處理起問題的困難,因為做包子的機型從目前市場來看不止是一種機型,一般常見的機型主要適合做小籠包,大包子,通常適合的餡料是一些常見的肉餡,素餡。比如一些特殊餡料如:豆腐丁,蘿卜丁,大肉丁,白糖餡料就需要特定的機型來制作一般使用直供餡的比較理想。如果選錯了機型而導致出餡效果差,從而導致整體成型效果差。
包子機好用的原因有其三:
其一、包子機操作:首先要在包子緊口處和凸輪驅動盤處,面軸這些地方涂一些食用油,防止面粘連。然后啟動出餡系統,使輸餡管道里充滿餡,保證管道順暢,停止出餡系統,啟動出面系統,出來面管之后再啟動出餡系統,之后包子就隨機出來了,很簡單好用!
其二、包子機控制方法:啟動出面系統,出來面管的時候,包子是空心的包子,可以稱下重量,然后再包餡,稱下重量,經過多次調試之后,選擇合適的包子重量,定好數據之后,在控制盤上留下記號,方便長期定量操作。
其三、包子機制作技巧:成型的包子最好是放到醒發箱里擱置5-10分鐘,然后再上蒸包箱里蒸,這樣出籠屜的包子和人工完全一樣,而且包子面色白,蓬松,勁道,否則包子面色會發黃??梢醞萍鍪褂瞇衙嫦?。沒有醒面箱的話,外置10分鐘再上蒸屜,然后再上蒸包箱里蒸,這樣出籠屜的包子和人工完全一樣,而且包子面色白,蓬松,勁道,否則包子面色會發黃。

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